「焼酎＆泡盛スタイル」読者の皆さんにおすすめの「おつまみごはん」をご紹介！今回は皆さんの食卓において買いやすい「こんにゃく」の特集です。今回紹介してくれた群馬県利根川郡川場村にある株式会社田口農園は、こんにゃく芋を天然水で仕込み、有機栽培（オーガニック）で行っている日本でも大変貴重な取り組みをしている生産者の方々です！「第97回東京インターナショナル ギフト・ショー 春2024」に出展されていた生産者おすすめの一品です。

生産者おすすめ！こんにゃくのおつまみごはん

美味しいおつまみごはんを生産者でもある株式会社田口農園 田口香さんに伺いました。「こんにゃくはヘルシー食品ですし、スーパーフードでもあるんです。ぜひ皆さんの日常にもこんにゃくレシピを取り入れてみて欲しいです」とのこと。こだわりの生産者さん直伝の誰でも簡単にできる一品です。

■こんにゃくのペペロンチーノ

【材料】
糸こんにゃく（しらたきでも可）
にんにく
鷹の爪
塩
こしょう
オリーブオイル

お好みで…ミニトマト、きぬさや、玉ねぎ、ベーコンなどを加えても

【作り方】
①糸こんにゃくは水洗いして水気を切っておく。長いものはキッチンバサミなどで好みの長さに切っておく
②温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、鷹の爪を焦がさないように火を通す
③②に糸こんにゃくを加えて混ぜる。水分が飛んでくるので好みで
④塩、胡椒で味を調える→できあがり

 

パスタのように主食にもなりますし、③の水気をしっかりめに飛ばして④の塩、胡椒を少し強めにするとお酒のおつまみになります。
もともとこんにゃくはヘルシー食材ですので、カロリーが気になる方にもおすすめです。こんにゃくは和食のイメージが強い食材ですが、洋食のように楽しめるのも良いですね。

焼酎スタイリストyukikoさんおすすめ！おつまみごはんワンポイント！

パスタのようにしたい方はしらたきを利用すると良いでしょう。丸形や角型のこんにゃくを使用する場合は、下準備のときにフォークなどでプスプスと刺して味が染み込みやすいようにしておくと良いですよ。私は火を通す時に、こんにゃくの表面の水分をしっかり飛ばして食感の変化を楽しむのが好きです。このおつまみごはんが便利なのは、芋焼酎・米焼酎・麦焼酎・奄美黒糖焼酎・泡盛などどんなお酒でも対応可能な万能な一品であること。

私も株式会社田口農園の皆さんを取材した後、実際にこの一品を作りました。味見と称して、ついついキッチンドリンカーになってしまいそうな手軽さも魅力です。みなさんもご家庭のメニューの一品にぜひ加えてみて下さいね。

 

《第97回東京インターナショナル ギフト・ショー 春2024》

開催日：2024年2月6日(火)～8(木)
開場　：東京ビッグサイト
主催：株式会社ビジネスガイド社